Thai Crunsh Salat mit pikantem Erdnussdressing

Für das Dressing:
ca. 2 cm Ingwer, geschält und klein geschnitten
2 Knoblauchzehen
2 EL Reisessig
1 EL Sojasauce
2 EL Zitronensaft
2 EL Sesamöl
2 EL Ahornsirup
2 EL Erdnussmus
1 TL Salz
1/4 TL Chiliflocken

An Gemüse:
1/2 Chinakohl oder 1 kleiner
1-2 Möhren je nach Größe
1 rote Paprikaschote
1/4 Gurke
150 g Edamame
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Petersilie

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