Diese vegane Cheeseburger Suppe ist richtig lecker geworden. Außerdem ist sie perfekt für kältere Tage, da sie schön von innen wärmt und ebenso als Partysuppe geeignet.

Ich habe bewusst auf veganen Käseersatz (außer dem Frischkäse) verzichtet und die Suppenbasis auf weißen Bohnen aufgebaut.
Probiert es unbedingt mal aus.

Zutaten:
100 g feine Sojaschnetzel
250 ml Gemüsebrühe
1,5 - 2 TL Fleischgewürz (Rezept s.u.)
2 EL Rapsöl
3 Tomaten
ca. 8 Gewürzgurken
1 l Gemüsebrühe
1 Dose weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
1 Päckchen Creme Vega
1/2 Päckchen veganer Frischkäse (meiner war aus dem Lidl, mit Paprika)
jede Menge Hefeflocken ? (ca. 6-8 EL)
Knoblauchpulver, edelsüßes Paprikapulver nach Geschmack
Zubereitung:
Zuerst die Sojaschnetzel mit der heißen Gemüsebrühe übergießen, einige Minuten ziehen lassen und die restliche Flüssigkeit mit Hilfe eines Siebs ausdrücken. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides in Öl scharf anbraten und mit dem Fleischgewürz würzen. Beiseite stellen.

Die Gemüsebrühe in einem Topf mit den Bohnen, Creme Vega und Frischkäse pürrieren, aufkochen lassen und dann die Hackmischung und die restlichen Zutaten zufügen und heiß werden lassen. Nun noch abschmecken mit Knoblauch- und Paprikapulver und evtl. noch mehr Hefeflocken. ?

Hier das Rezept für das Universalgewürz/Fleischgewürz von der lieben Tanja https://bit.ly/3qT8aMT:
40 g schwarze Pfefferkörner
5 g getrockneter Liebstöckel/Maggikraut
5 ...