Buchweizenbrot

350 g Buchweizen
ca. 10 Stunden einweichen, danach abspülen
1 TL Salz
1/2 TL Rohrzucker oder Agavendicksaft etc.
130-150 ml Wasser
zugeben und in einem guten Mixer zu einem Brei mixen Bei Raumtemperatur abgedeckt 16-19 Stunden stehen lassen.

Der Teig dickt dann durch enzymatische Reaktionen etwas an.

Dann 1 TL Apfelessig, 1 EL Flohsamenschalen und 2 TL Backpulver zugeben und mischen.
Diese Masse in eine Form füllen und bei 190 Grad Ober-und Unterhitze a. 40-50 Minuten backen (je nach Ofen).

Guten Appetit!

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