Heute wird es mal wieder sehr gesund ?
Buchweizen wird leider so selten verwendet, dabei ist es nicht zu unterschätzen, denn Buchweizen besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten und Eiweiß, enthält aber weitere wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen und Zink. Außerdem sind in Buchweizen wichtige Vitamine zu finden. Da Buchweizen kein Getreide ist, enthält es auch nicht das Getreideeiweiß Gluten.

Die Zutaten:
70 g Bio Buchweizen https://bit.ly/3yFrAu1
1 Vanilleschote
100 g Sojajoghurt ohne Zucker
1 TL Erytrhit https://bit.ly/3agYCHC
1 reife Banane (oder 2 Minibananen)
50 g Brombeeren

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Buchweizen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Morgen abgießen und abspülen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Banane schälen, halbieren und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Brombeeren waschen und trocken tupfen.
Buchweizen mit Vanillemark, Joghurt und restlicher Bananenhälfte pürieren und mit Zucker verfeinern. Buchweizenbrei in eine Schüssel geben, mit Bananenscheiben und Brombeeren toppen.

Guten Appetit!

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