Bei uns wird heute gegrillt und passend zur Bärlauchzeit habe ich eine köstliche Bärlauchbutter gemacht. Ich liebe sie in Kombination mit Zitrone.

50 g Bärlauch
250 g Butter, in Stücken
1 Zitronenschalenabrieb
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl

Und so geht die Zubereitung im Thermomix:
Ölivenöl und Bärlauch 5 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.
Butter, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zufügen und 4 Sekunden Stufe 5 mixen.

In 2 bis 3 Portionen aufteilen und Rollen formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Alternativ in Eiswürfelbehälter füllen, nach dem gefrieren in einen Gefrierbeutel geben und nach Bedarf auftauen.
Guten Appetit.

Meine anderen Bärlauchrezepte:
Bärlauch Paste (Bärlauch haltbar machen) https://youtu.be/hs_3b0xZbmo"si=NpcrcuK-acGFfYWz
Bärlauch Spätzle https://youtu.be/YZRCNV_VVzo"si=IsGUSI3m9pEbFZgj
Bärlauch Dinkel Brot https://youtu.be/VTnmThWZrsU"si=5EH0Zb7xHg4HB4Zm
Kartoffel-Brokkoli Auflauf mit Bärlauch https://youtu.be/-y6wO2V3GAA"si=jypGuPZVpNGCDSqt

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