Dinkel - Bärlauchbrot

250 g Dinkelvollkornmehl
250 g Dinkelmehl 630
15 g Salz
3 EL Sonnenblumenkerne
250 ml lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 Spritzer Agavensirup
3 TL Chiasamen
1 EL Apfelessig
80 g Bärlauch

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Bärlauch waschen, trocken schleudern und zerkleinern.
Agavensirup und Hefe in das Wasser geben und umrühren.
2 TL Chia-Samen in etwas Wasser einweichen.
Mehl, Salz, Sonnenblumenkerne mit eingeweichten Chia-Samen und Apfelessig in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Hefe-Mischung dazugeben. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine 5 Minuten kneten. Den Teig zugedeckt mindestens30 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen und Form legen.
Das Dinkel-Bärlauch-Brot in ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Ich backe gerne in einem Gusstopf und habe in der ersten halben Stunde den Deckel drauf gelassen. Ihr könnt aber auch eine Kastenform (super sind die von Coox https://amzn.to/3EXvLnC) nehmen oder eine normale - ca. 25 cm mit Backpapier auskleiden) und den Teig hineingeben.

Guten Appetit!

Bei 20 Scheiben hat eine 2 WW Punkte.

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