Heute habe ich ein super simples, aber absolut köstliches Rezept für dich.

Gefüllte Süßkartoffel aus der Heißluftfritteuse (für eine Portion)

1 Süßkartoffel
2 TL Olivenöl
ca. 4 Scheiben veganer Camembert
½ Avocado
Saft einer halben Zitrone
1 kleine Spitzpaprika
Salz, Pfeffer, Pul Biber, Petersilie

Die Kartoffel halbieren und mit Öl bepinseln. In der Heißluftfritteuse ca. 35 bis 45 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie gar sind. (Zeit variiert je nach HLF)
In der Zwischenzeit die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pul Biber mischen. Die Spitzpaprika in kleine Würfel schneiden und unter die Guacamole mischen.

Wenn die Süßkartoffeln gar sind mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch aus der Mitte holen, mit veganem Camembert füllen und nochmal 6 Minuten in die Heißluftfritteuse geben.

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