Diese leckeren Apfelkuchen Ernergy-Balls sind schnell gemacht, außerdem zuckerfrei und (wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest) auch glutenfrei.

Zutaten für ca. 25-30 Stück:
250 g Medjoul Datteln
100 g Mandeln oder Cashewkerne
100 g Haferflocken (auf Wunsch glutenfrei)
70 g gefriergetrocknete Apfelstückchen
1 TL Zimt

Alles zusammen in einem leistungsstarken Mixer so lange mixen, bis ihr die Masse zu Kugeln formen könnt. Bei mir ca. 1 Minute.

Die Kugeln schmecken besonders lecker, wenn ihr sie in Apfelpulver wälzt.
Dazu einfach noch ca. 30 g Apfelstückchen in den Mixer geben.

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Gabel statt Skalpe...