Apfel-Bananen-Muffins

Zutaten für ca. 11 kleine Muffins
1 große reife Banane (ca. 120 g)
250 g Äpfel (fein gewürfelt oder geraspelt)
150 g zarte Haferflocken*
150 g Soja Skyr, zuckerfrei
80?100 ml Pflanzendrink
1 TL Zimt*
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft

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Du sparst immer 5% auf alles mit ????????

Zubereitung
Banane fein zerdrücken.
Mit Sojajoghurt und Pflanzendrink glatt rühren Restliche Zutaten unterheben.
Teig 5 Minuten quellen lassen (wichtig für die Haferflocken)
In Muffinförmchen füllen (Silikon funktioniert am besten)

In der Heißluftfritteuse bei 160 °C ca. 15?18 Minuten backen.
Danach 5 Minuten ruhen lassen, damit sie fest werden.
Wenn sie oben noch sehr weich wirken: einfach 2?3 Minuten nachbacken.

TIPP: Verrühre Soja Skyr mit Erythrit und Vanille und toppe damit diese Muffins. ?

Pro Muffin: 1?2 WW Punkte (je nach Größe)

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