Heute zeige ich euch mal 3 tolle vegane Brotaufstriche.

1?? Milder Streichkäse mit Walnüssen

250 g gekochte weiße Bohnen https://t1p.de/nktqn
100 ml Sojamilch, ungesüßt
2 EL Shiro Miso https://amzn.to/4ioIy3u
1 EL Apfelessig
1 EL Walnussöl https://t1p.de/n4y0n
1 TL Johannisbrotkernmehl
(alternativ Pfeilwurzelstärke oder gemahlene Flohsamenschalen)
60 g Walnusskerne https://t1p.de/kfoeo
Meersalz

Die Bohnen mit der Sojamilch übergießen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Das Shiro Miso, den Apfelessig, das Öl und das Johannisbrotkernmehl dazugeben und nochmals pürieren.
Die Walnusskerne fein hacken und unterziehen.
Ich empfehle den Aufstrich mit etwas Salz und Pul Biber abzuschmecken.
Der Streichkäse schmeckt besonders lecker auf Pumpernickel oder Nussbrot. Früchte wie Weintrauben, Birnen oder Feigen sind als Topping richtig lecker.
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2?? Vegane Teewurst

200 g Tofu - am Besten Räuchertofu
200 g Wasser
3 TL Rauchsalz https://amzn.to/43Y1e6A
optional zusätzlich einige Tropfen Liquid Smoke
2 TL Paprikapulver (wer hat nimmt geräucherten Paprika)
etwas Muskat, Kardamom, Ingwer
2 TL Hefeextrakt https://amzn.to/42U2gzw (alternativ Miso Paste)
4 TL Tomatenmark
4 Reiswaffeln
Pfeffer, nicht zu wenig https://t1p.de/xupaa
50 g geschmacksneutrales Kokosöl https://t1p.de/7r8i6

Zuerst die Reiswaffeln in einen Mixer geben und fein mahlen. Umfül...