ein Gericht, das im Herbst immer mal wieder auf dem Tisch landet. Meistens mit Kartoffelbrei und einer Soße, wo die Reste vom Wirsing noch einmal zu Ehren gekommen sind. Das Hackfleisch ist bei mir meistens durch den Teigwolf gedrehter Tofu oder Sojamedaillons oder fertiges Seitan. Aber da gibt es ja heutzutage auch genug Fertigprodukte zu... Weiterlesen →

ein Gericht, das im Herbst immer mal wieder auf dem Tisch landet. Meistens mit Kartoffelbrei und einer Soße, wo die Reste vom Wirsing noch einmal zu Ehren gekommen sind.

Das Hackfleisch ist bei mir meistens durch den Teigwolf gedrehter Tofu oder Sojamedaillons oder fertiges Seitan. Aber da gibt es ja heutzutage auch genug Fertigprodukte zu kaufen.

Die Zutaten, wie immer, nicht in Stein gemeißelt.

1 mittlerer Wirsing
400 g Hackfleischersatz, selbstgemacht oder ähnlich gekauft

Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker

1 Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gerieben

Paprikaflocken

3 EL Apfelkompott, selbstgemacht oder gekauft

1 Spritzer Sriracha scharfe Chili Soße

1 EL Tomatenmark

1 EL Senf

1 TL Wasabi Paste, kein Muss

2 EL vegane Margarine nach Wahl

Öl, Salz, Pfeffer, Paprika

Optional: Paprikaflocken, Bremer Bratengewürz oder Gewürzmischung nach Wahl

Zubereitung

Hackfleisch mit der Zwiebel und den Paprikaflocken in Öl kurz und scharf anbraten. Knoblauch dazu und auf handwarm erkalten lassen. Apfelkompott, Tomatenmark, Senf, Wasabi Paste, Chili ...