Gerade im Sommer ist es häufig so, dass die Wichtigkeit der Mahlzeiten ein wenig in den Hintergrund rückt. Denn schließlich gibt es während der schönen Jahreszeit noch eine ganze Menge an anderen Aktivitäten zu genießen. Auf der anderen Seite verleitet der Sonnenschein und die Wärme auch ein bisschen zum Experimentieren. Es ist also die optimale Zeit, um sich einmal mit einer veganen Ernährung zu beschäftigen.

Die Hitze schlägt auf den Magen

Wenn es im Sommer heiß wird, ist das die ideale Gelegenheit, um die tierischen Produkte einmal außen vorzulassen. Pflanzliche Gerichte sind leichter verdaut und produzieren weniger Hitze. Im Allgemeinen weist die vegane Ernährung sehr ausgewogene Makronährstoffe auf ? wenn man sie richtig macht.
Ein typischer veganer Sommerteller sollte also aus etwa zur Hälfte aus frischem Obst und Gemüse bestehen. Ein Viertel setzt sich dann aus Vollkorngetreide zusammen, wie etwa Reis oder Weizen. Die restlichen 25 % ergänzt man dann am besten mit Nüssen oder anderen Hülsenfrüchten.

Freches Gemüse – die beliebtesten Sorten

Wer bei Gemüse nur an Salat denkt, sollte sich bald eines besseren besinnen. Aubergine zum Beispiel ist ein vielseitiges Gemüse, das sowohl vom Grill als auch aus dem Ofen gut schmeckt. Will man sich ein bisschen Geschmack auf den Teller holen, dann ist eine Paprika das ideale Gemüse. Wer sich gerne eine leichte Suppe zubereitet, kann ihr mit einer Stange Lauch den richtigen Kick verle...