war früher ein Muss als Süppchen vorweg im China Restaurant. Selbstgemacht ist dann doch noch einmal eine ganz andere Nummer. Das Gute an solch einer Suppe, man kann sich bei der Zubereitung der Füllung und Gemüse in jede Richtung auslassen. Wichtig ist nur eine gute Gemüsebrühe, die dann durch die Gewürze ihren asiatischen Geschmack bekommt.... Weiterlesen →

war früher ein Muss als Süppchen vorweg im China Restaurant. Selbstgemacht ist dann doch noch einmal eine ganz andere Nummer.

Das Gute an solch einer Suppe, man kann sich bei der Zubereitung der Füllung und Gemüse in jede Richtung auslassen. Wichtig ist nur eine gute Gemüsebrühe, die dann durch die Gewürze ihren asiatischen Geschmack bekommt. Als Gemüse hatte ich diesmal Möhren, Champignons, Paprika und Frühlingszwiebel.
Der Wan Tan Teig ist mit den Zutaten Mehl, heißem Wasser, Salz auch recht einfach und schnell zusammen gemischt. Hört sich einfach an, hat aber seine Tücken und ich brauchte mehrere Versuche für ein an das Original herankommendes Ergebnis. Gestern war es dann endlich so weit.

Der Teig wurde nach entsprechender Ruhezeit mit der analogen Nudelmaschine bis Stufe 6 sehr dünn ausgerollt. Dann zum Quadrat von 10 X 10 cm zurechtgeschnitten. Gefüllt und nach Wan Tan Art gefaltet. Wobei die Füllung nach eigenem Geschmack zu wählen ist. Bei mit war es geschreddertes Soja Big Steak, mit Kräutern und passenden Gewürzen gepimpt.

Zutaten

300 g Weizenmehl

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