Veganes Lachsfilet aus Tofu: Festliches Rezept mit Meeresaroma
?Vegane Fischgerichte" Das kann doch nicht schmecken!? ? Diesen Satz höre ich oft, wenn ich von meinem veganen Lachsfilet erzähle. Ich verstehe den Zweifel. Fisch hat ein ganz eigenes Aroma, und viele können sich kaum vorstellen, dass Tofu da mithalten kann. Genau deshalb liebe ich dieses Rezept so sehr! Mit der richtigen Würzung ? vor allem durch Nori-Algen, die eine dezente Meeresnote einbringen ? und einer besonderen Zubereitung entsteht ein Gericht, das optisch, in der Konsistenz und sogar im Geschmack an Lachs erinnert. Natürlich schmeckt es nicht eins zu eins wie Fisch, aber es liefert eine pflanzliche, nachhaltige Alternative, die überrascht und geschmacklich wirklich gut ist und auf jeden Fall an das Originalgericht erinnert.
Unser  vegane Lachsfilet ist aber nicht nur grätenfrei, sondern auch reich an pflanzlichem Protein. In Kombination mit cremigen Tagliatelle und knackigen Erbsen ist es ein richtiges Wohlfühlessen, das auch an Festtagen eine tolle Figur macht. Es zeigt: Vegane Küche kann raffiniert und voller Genuss sein ? auch wenn es um Fischalternativen geht. Oft wird veganen Fisch- oder Fleischgerichten mit Kritik und Unverständnis begegnet. Ich sehe das so: Die meisten Menschen werden nicht vegan, weil ihnen Fisch oder Fleisch nicht schmeckt. Ganz im Gegenteil ? viele von mochten den Geschmack durchaus. Die Entscheidung auf tierische Produkte zu verzichten, basiert auf anderen, ...