Leckerer veganer Nudelsalat, der in nur 25 Minuten zubereitet ist. Der Pastasalat vereint Nudeln nach Wahl mit buntem, knackigem Gemüse und einem gesunden Dressing ohne Mayonnaise. Perfekt für Picknicks, Potlucks und Grillpartys. Das Rezept ist pflanzlich, vollwertig und optional glutenfrei!

Veganer Nudelsalat, cremig, leicht und voller Geschmack
Mit zunehmender Hitze sinkt meine Lust, in einer heißen Küche zu stehen. Dann sind einfache und schnelle Gerichte wie Quinoa-Salat, mediterraner Orzo-Salat und veganer Nudelsalat (ohne Mayo!) genau das Richtige. Sie lassen sich in weniger als 30 Minuten mit nur einfachen Zutaten zubereiten, können gut vorbereitet werden, sind individuell anpassbar und zufriedenstellend!
Mit einer Kombination aus frischem Gemüse wie Gurken, Tomaten und Zwiebeln, sowie Essiggurken, einem gesunden Dressing, ist dieser vegane Nudelsalat cremig, würzig, knackig, super erfrischend und im Vergleich zu vielen anderen Rezepten sehr viel bekömmlicher. Dieser fettarme Nudelsalat, vereint Reichhaltigkeit und Cremigkeit, mit einem spritzigen Geschmack, wie eine herkömmliche Mayo-Version, wird aber nur mit gesunden und vollwertigen Zutaten, wie weißen Bohnen und Hanfsamen (oder eingeweichten Cashews) zubereitet. Er schmeckt großartig und da ich diesen cremigen Nudelsalat ohne Mayonnaise zubereitet habe, lässt er sich länger ungekühlt transportieren – perfekt für Feiern im Freien! Dann lass uns mal loslegen.

Die Zutaten
Nur ein paar einfach...