Nudeln, frische Knoblauch-Joghurtsauce, würziges Tofuhack in Tomatensauce und dazu frische Kräuter und Paprika-Butter ? das schmeckt einfach nur köstlich! Die Frische der Joghurtsauce und Minze passen perfekt zur würzigen Sauce und die Paprikabutter rundet alles perfekt ab. ?
Oft sind wir ja bei der Menge an Foodtrends auf Social Media nicht so schnell mit von der Partie, aber bei einem einfachen und schnellen Pasta-Rezept konnten wir natürlich nicht Nein sagen! ? Hier kommt unsere vegane Variante der viralen türkischen Pasta?

Zutaten für 4 Portionen

Für die Joghurtsauce

400 g Sojaskyr Natur
4 Knoblauchzehen
3 Stängel frische Minze
2 EL Limettensaft
Salz und Pfeffer

Für die Sauce

1 Zwiebel
2 EL Rapsöl
2 Blöcke Naturtofu 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Cumin
3 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
200 g Cherrytomaten
Salz und Pfeffer

Für die Paprikabutter

60 g vegane Butter
1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Außerdem

500 g Nudeln deiner Wahl
4 Stängel frische Minze

Zubereitung (45 Minuten)

Für die Joghurtsauce den Sojaskyr in eine Rührschüssel geben. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken. Die Blättchen der Minze vom Stängel zupfen und grob hacken. Knoblauch, Minze und Limettensaft mit dem Skyr verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun kann der Dip noch durchziehen, während die Pastasauce zubereitet wird.
Dafür die Zwiebel schälen und fein würf...