Ein leichtes, nährstoffreiches Gericht für heiße TageDiese Sommerrollen habe ich entwickelt, um ein sommerliches Gericht zu schaffen, das leicht, gesund und gleichzeitig sättigend ist. Die Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischem Räuchertofu, feinen Glasnudeln und einer cremigen Cashew-Majo ergibt eine ausgewogene, pflanzenbasierte Mahlzeit ? perfekt für warme Tage, an denen der Appetit oft leichter ausfällt.Ob als Lunch, leichtes Abendessen oder zum Mitnehmen ? diese Sommerrollen sind vielseitig, bunt und voller Nährstoffe, die den Körper stärken und angenehm erfrischen.Warum dieses vegane Gericht so gut tutWenn es draußen wärmer wird, wünscht man sich Rezepte, die den Körper nicht belasten, sondern Energie spenden. Genau dafür sind diese Rollen gemacht. Sie bestehen aus einfachen, aber gezielt ausgewählten Zutaten, die zusammen ein kraftvolles Gesamtbild ergeben.Räuchertofu bringt eine herzhafte Note mit und ist eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle. Er macht die Rollen sättigend und liefert gleichzeitig wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium.Frisches Gemüse, roh verarbeitet, bewahrt seine Vitamine, Ballaststoffe und sekundären Pflanzenstoffe. Besonders Karotten, Gurken, Kohlrabi oder Radieschen bringen nicht nur Frische, sondern auch Struktur in die Rolle ? sie machen jeden Biss knackig und lebendig. Ergänzungen wie Mango oder Avocado bringen zusätzlich gesunde Fette und natürliche Süße ins Spiel.Sprossen wie Alfalfa liefern e...