Diese vegane Sauce Hollandaise ist wunderbar cremig, aromatisch und in 5 Minuten mit wenigen, gesunden Zutaten zubereitet. Sie kommt ganz ohne Gluten, Milchprodukte, Eier oder Butter aus und passt ideal zu Spargel und anderen Gemüsesorten.

Was ist Sauce Hollandaise"
Die klassische Sauce Hollandaise zählt zu den fünf französischen Grundsaucen und wird traditionell aus Eigelb, Butter und Zitronensaft (oder reduziertem Weißweinessig) hergestellt. Die Spargelsauce ist bekannt für ihren reichen Geschmack, aber auch für ihre heikle Zubereitung, da sie leicht zu gerinnen droht, wenn die Temperatur nicht stimmt.
Meine vegane Sauce Hollandaise kommt ganz ohne Ei und Butter aus, ist leichter, gesünder und deutlich unkomplizierter. Statt ständigen Rührens im Wasserbad braucht es hier nur wenige Zutaten, einen Topf und ein paar Minuten Zeit ? fertig ist die cremige Sauce, perfekt zu Spargel, Gemüse oder einem herzhaften Brunch.
Das Besondere an meinem veganen Sauce Hollandaise Rezept
Es ist kein Geheimnis: Die klassische Sauce Hollandaise ist eine wahre Butter- und Eierbombe. Zum Glück beweist diese vegane Version, dass es auch anders geht: pflanzlich, leichter und dennoch unglaublich aromatisch.
Statt tierischer Zutaten kommen hier pflanzliche Kochcreme, ein Hauch Zitronensaft, feiner Senf und ? wer mag ? ein Schlückchen Weißwein zum Einsatz. Für die perfekte Konsistenz sorgt Kichererbsenmehl, das die Sauce Hollandaise gleichzeitig glutenfrei macht.
Zwar ist sie ...