Ich finde, es ist Zeit für leckeren Grünkohl und cremige Rahmchampignons zwischen feinen Pastablättern! Ja, es gibt eine herrliche winterliche Lasagne. Wie Ihr vielleicht wisst, bin ich ein ganz großer Fan des saisonalen Kochens. Ehrlich gesagt kann ich jeder Jahreszeit etwas abgewinnen und bin immer wieder selbst erstaunt, wie sehr frisches saisonales Obst und Gemüse auch zur jeweiligen Jahreszeit passen. Im Frühling erwecken uns herber Bärlauch und entwässernder Spargel aus dem Winterschlaf und regen unseren Organisamus an. Im Sommer, wenn Beeren und saftige Früchte reif sind und grüner Salat im Garten steht, haben wir Lust auf Knackiges, Erfrischendes und leichte Gerichte. Im Herbst und natürlich im Winter verlangt der Körper hingegen nach deftigen Gerichten, Sahniges schmeckt jetzt besonders gut, Fermentiertes und der Appetit nach Herzhaftem wächst. Auch dass wir mit Zitrusfrüchten im Winter mit einer Extra-Portion Vitamin C versorgt werden ist genial! Die Natur gibt uns also genau das, was wir brauchen. Erdbeeren, Spargel und Melonen im Winter finde ich hingegen nicht nur wegen des langen Transportweges unökologisch, sondern schlichtweg auch einfach unpassend zu dem, was mir mein Körper signalisiert. Kennt Ihr das Gefühl" Für graue kalte Tage ist diese leckere vegane Grünkohl-Lasagne mit Rahm-Champignons hingegen einfach perfekt. Sie ist sättigend, reichhaltig und hat durch den Grünkohl einen tollen, leicht nussigen Geschmack. Für etwas mehr ...