Banh Mi sind für mich der perfekte Snack! Die vietnamesischen Sandwiches kombinieren knuspriges Baguette, knackige, frische Zutaten, Protein und eine leckere Sauce. ? Das Gericht ist eine Mischung aus vietnamesischen und französischen Einflüssen, die während der Kolonialzeit in Vietnam entstanden sind. Egal ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen ? Banh Mi gehen immer! ?

Tatsächlich habe ich sie aber bisher eher selten selbst gemacht, da es hier in Düsseldorf auch einige Restaurants und Imbisse gibt, die köstliche vegane Varianten anbieten. Dabei sind sie so schnell und einfach gemacht! Side Note: Viele Tipps für vegane Restaurants, Cafés und mehr findest du in meinem Blog-Artikel: https://www.simply-vegan.org/vegan-essen-in-duesseldorf/. Für die Banh Mi setzen wir zunächst die Pickles an. Das ist ganz schnell gemacht und die säuerlichen, knackigen Gurken- und Karottenstreifen sind einfach genial. Während die Pickles im Sud durchziehen, braten wir dann den knusprigen Tofu in einer würzigen Sauce aus Sojasauce, Reissirup, Knoblauch und Five Spice an. Das Fünf-Gewürze-Pulver bekommst du im Asialaden und es enthält Sternanis, Szechuanpfeffer, Zimt, Fenchel und Gewürznelken. So eine geniale Kombi, die ich in der Küche super regelmäßig nutze, da es einen ganz besonderen Geschmack gibt.

Zum Schluss werden die Baguettes dann mit den Pickles, dem Tofu, frischen Koriander und Sriracha-Mayonnaise belegt. Einfach köstlich. ?
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