wieder mal auf dem Tisch. Für dieses Gericht haben für mich kurze Nudeln immer Vorrang. Auch schon mit Spaghetti und Tagliatelle probiert, ergibt aber definitiv nicht das gleiche Mundgefühl. Kann mit Hörnchennudeln dann auch gut mit einem Löffel gegessen werden. Zutaten Zubereitung In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Hack auf höchster Stufe kräftig... Weiterlesen →

wieder mal auf dem Tisch. Für dieses Gericht haben für mich kurze Nudeln immer Vorrang.

Auch schon mit Spaghetti und Tagliatelle probiert, ergibt aber definitiv nicht das gleiche Mundgefühl. Kann mit Hörnchennudeln dann auch gut mit einem Löffel gegessen werden.

Zutaten

400 g Tofu Hack

300 g Hörnchennudeln, oder ähnlich klein

1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, frisch gerieben

4 Frühlingszwiebeln, in Röllchen

300 g rote Paprika, klein gewürfelt

1000 ml Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker

3 ? 4 EL Tomatenmark

Öl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

geschrotete Chipotle Chili Flocken, oder ähnlich scharf

1 Prise Zucker

Optional: Rohrzucker, Creme Vega, Kräuter

Zubereitung

In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Hack auf höchster Stufe kräftig krümelig anbraten. Zwiebel zugeben und weiter braten, bis diese glasig erscheinen. Dabei schon mit einer guten Prise Salz würzen.

Das Tomatenmark mit in die Pfanne geben und unter Rühren weiter braten. Knoblauch, Frühlingszwiebel und Chipotle Chili Flocken für ca. 3 M...