heute Bock auf Sojasoße. So oder so ähnlich kommt dieses Gericht seit 2018 auf den Tisch. Da die Zutaten immer variieren, bleibt viel Platz zum Experimentieren. Daher ist es schwierig, ein Rezept auf Papier zu bannen. Ein Muss beim Gemüse sind für mich Bambus, Sprossen, Zwiebel und Frühlingszwiebeln. Wichtig halt nur die Garzeiten der einzelnen... Weiterlesen →

heute Bock auf Sojasoße. So oder so ähnlich kommt dieses Gericht seit 2018 auf den Tisch. Da die Zutaten immer variieren, bleibt viel Platz zum Experimentieren. Daher ist es schwierig, ein Rezept auf Papier zu bannen. Ein Muss beim Gemüse sind für mich Bambus, Sprossen, Zwiebel und Frühlingszwiebeln.

Wichtig halt nur die Garzeiten der einzelnen Gemüse beachten. Alles muss knackig aus dem WOK kommen. Die Sprossen immer erst kurz vor dem Servieren dazu geben.
Für solche Gerichte friere ich den Tofu ein paar Tage vorher ein. Durch das einfrieren vergrößern sich seine Poren und die entsprechenden Gewürze können besser aufgenommen werden. Ist aber kein Muss und auch nicht in Stein gemeißelt. Bei asiatisch gewürzten Gerichten ist eh fast alles erlaubt.

Zutaten ohne Mengenangaben

Naturtofu, ein paar Tage vorher eingefrorenNudeln nach Wahl, im besten Fall selbstgemachtKnoblauchzehen, geriebenfrischer Ingwer, geriebendunkle Sojasoßehelle SojasoßeGemüsebrüheÖl, Salz, Pfeffergeröstetes CurryLang Tzu Chinagewürzmischung, oder ähnlichPaprikaflockenZwiebelBambusSprossen, heiß abgespültF...