Cremige Spargelpasta mit Avocado-Bärlauchpesto
Wenn es nach mir geht, könnte die Spargelsaison ja das ganze Jahr hindurch andauern, denn ich liebe einfach alles mit Spargel. Dieses Gemüse ist so unglaublich vielfältig, dass ich jedes Mal selbst überrascht bin, dass es noch ein weiteres Gericht gibt, das ich mit Spargel zuvor noch nicht zubereitet hatte. Mit diesem Spargel-Pasta-Rezept habe ich das ultimative Frühlingsgericht für dich kreiert, denn hier kombinieren wir den besonders würzigen grünen Spargel mit aromatischem Bärlauchpesto. Der intensive grüne Spargel harmoniert wunderbar mit der zarten Knoblauchnote des Bärlauchs. Für die Herstellung des Pestos verwende ich Walnüsse. Das gibt dem Pesto einen besonders leckeren, nussigen Geschmack. Zusätzlich gebe ich eine halbe Avocado hinzu, um das Pesto noch cremiger zu machen. Als Topping verwenden wir getrocknete Tomaten und leicht angeröstete Pinien- oder Zedernkerne. Das sorgt zusätzlich für ganz viel “Umami-Geschmack” und macht dieses Spargel-Pastagericht zu einem wunderbaren Wohlfühlessen. Außerdem ist es natürlich super praktisch, dass du diese Spargelpasta wirklich mühelos und ganz schnell auch im hektischen Alltag zubereiten kannst. Du wirst sehen, die Pasta steht blitzschnell auf dem Tisch und vereint die ganze Frische und Würze des Frühlings in sich. Wenn du also das nächste Mal beim Einkaufen frischen, grünen Spargel entdeckst, greife unbedingt zu und probiere dieses leckere ...