nach Art Wellington. Und ich weiß, filigran geht anders. Der Geschmack lässt einen dann aber über so eine Kleinigkeit hinwegsehen. Die Gewürze bei den trockenen Zutaten sind natürlich nach eigenem Geschmack auswechselbar. Ich habe für dieses Rezept auf die kanarische Mischung Mojo De Cilantro und Pariser Pfeffer zurückgegriffen. Für die Zwiebelmischung kann man auch angebratene... Weiterlesen →

nach Art Wellington. Und ich weiß, filigran geht anders. Der Geschmack lässt einen dann aber über so eine Kleinigkeit hinwegsehen.

Die Gewürze bei den trockenen Zutaten sind natürlich nach eigenem Geschmack auswechselbar. Ich habe für dieses Rezept auf die kanarische Mischung Mojo De Cilantro und Pariser Pfeffer zurückgegriffen.

Für die Zwiebelmischung kann man auch angebratene Pilze nehmen. Oder eine Mischung aus beiden. Da ist noch eine Menge Luft nach oben.
Zutaten Seitan Fix

300 g Seitan Fix

50 g Kichererbsenmehl

3 EL Hefeflocken

2 EL Leinsamen

1 TL Kreuzkümmel, evtl. auch mehr

½ TL gemahlenen Koriander

Paprikaflocken

Gewürzmischung nach Wahl

Zutaten Brühe

350 ml Brühe

5 EL Tomatenmark

4 Knoblauchzehen, gepresst

1 Zwiebel, ganz fein gewürfelt

2 EL Sojasauce

2 EL Olivenöl

Optional, 100 ml der Brühe durch rote Beete Saft ersetzen.

Zusätzlich

2 Rollen Blätterteig, fertig, vegan

4 – 6 Zwiebel, in halbe Ringe

frische Kräuter, gehackt

30 g Alsan

Salz

Pfeffer

2 E...