im Backofen gegart und auf einer roten Paprikasoße zur Ruhe gelegt. Heute den obligatorischen Rest vom frischen Nudelteig der Woche verbraucht. Wer es nicht so scharf mag, die Sriracha Chilisauce kann auch weg gelassen werden. Evtl. durch Creme Vega oder veganem Frischkäse ersetzen. Zutaten Zubereitung Den Nudelteig zu jeweils ca. 15 x 6 cm Platten... Weiterlesen →

im Backofen gegart und auf einer roten Paprikasoße zur Ruhe gelegt. Heute den obligatorischen Rest vom frischen Nudelteig der Woche verbraucht.

Wer es nicht so scharf mag, die Sriracha Chilisauce kann auch weg gelassen werden. Evtl. durch Creme Vega oder veganem Frischkäse ersetzen.

Zutaten

frischer Nudelteig

gegartes Sauerkraut

rote Paprika, sehr klein gewürfelt
Gemüsebrühe

Hefeflocken

Zwiebel, sehr fein gewürfelt

scharfe Sriracha Chilisauce

Salz

Pfeffer

Paprikapulver, scharf

Optional: Soße nach Wahl

Zubereitung

Den Nudelteig zu jeweils ca. 15 x 6 cm Platten dünn ausrollen. Mittig mit Sriracha Chilisauce bestreichen. Darauf das Sauerkraut, Paprikawürfel und Zwiebel verteilen. Kräftig würzen.

Von der langen Seite her stramm zu einer Rolle drehen. Dabei die sich überlappenden Enden mit ein wenig Wasser bestreichen. Je nach gebrauchter Menge weitere Rollen zubereiten.

Zu einem Kreis gelegt in einen ofenfesten Topf mit Deckel legen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, bis die Würste gerade bedeckt sind. Mit Hefeflocken und wer zur Hand ...