Raita ist ein beliebter indischer Joghurt-Dip mit frischen Kräutern und Gewürzen, der mit einfachen, preiswerten Zutaten in wenigen Minuten zubereitet werden kann und sich perfekt eignet, um die Schärfe all deiner indischen Lieblingsgerichte zu mildern! Dieses Rezept ist zudem vegan!

Ganz gleich, ob du ein Curry, eine große Portion Onion Bhaji oder eine Beilage zum übrig gebliebenen Naan zubereitest, Joghurt-Gerichte wie diese Raita sind ein Muss für jede indische Mahlzeit. Gurken-Raita ist cremig, kühlend, wohltuend, würzig, geschmackvoll und ist in wenigen Minuten zubereitet!
Was ist Raita"
Raita ist ein traditioneller indischer Joghurt-Dip. Er wird in der Regel mit normalem Vollfettjoghurt (curd-“dahi”) zubereitet, der mit einer Gemüsesorte (manchmal auch Obst wie Ananas oder sogar Boondi-Raita aus Kichererbsenmehl), Kräutern und Gewürzen kombiniert wird. Dieses Mal mache ich eine super erfrischende Gurken-Raita (genannt ‘kheera raita’). Diese indische Gurken-Joghurt-Soße ist perfekt für die heißen Sommermonate und das ganze Jahr über geeignet, um die Schärfe in würzigen Speisen zu “zähmen”! Für diese indische Joghurt-Sauce braucht man nur ein paar einfache, preiswerte Zutaten.
Herkömmliche Raita lässt sich, mit der Änderung einer einfachen Zutat (von Milchjoghurt zu Pflanzenjoghurt!), ganz leicht veganisieren. Das Ergebnis ist dennoch sehr lecker und passt perfekt zu jeder scharfen Küche, genau wie mein cr...