auf einem roten Soßenspiegel. Gefüllt mit Jackfruit, wobei diese noch Hilfe von Kichererbse, Zwiebel, Knoblauch und reichlich Gewürzen bekam. Kam so auch nur zustande, weil noch Nudelteig von den Tortellini übrig war. Der Name ist der Form geschuldet, erinnert irgendwie an mein Kopfkissen am frühen Morgen. Gepimpt und garniert wurde dann auf dem Teller mit... Weiterlesen →

auf einem roten Soßenspiegel. Gefüllt mit Jackfruit, wobei diese noch Hilfe von Kichererbse, Zwiebel, Knoblauch und reichlich Gewürzen bekam. Kam so auch nur zustande, weil noch Nudelteig von den Tortellini übrig war.

Der Name ist der Form geschuldet, erinnert irgendwie an mein Kopfkissen am frühen Morgen.

Gepimpt und garniert wurde dann auf dem Teller mit geraspelter grüner Gurke, Knoblauch und Sriracha Chilisauce extra scharf. Sehr lecker.
Zutaten ohne Mengenangaben

selbstgemachter Nudelteig, evtl. eigenes Rezept

Grüne Jackfruit in Salzlake, Konserve

Kichererbsen, Konserve

Zwiebel

Knoblauch

Gochujang rote Pfefferpaste, optional

Sojasoße

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

neutrales Öl

Optional: rote Soße, grüne Gurke, Sriracha Chilisauce extra scharf

Zubereitung

Jackfruit gut abspülen und abtrocknen. In einer geeigneten Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Ab und zu wenden und dabei schon versuchen nach pulled Art, mit zwei Gabeln auseinander ziehen.

Die Kichererbsen abgießen, dabei die Flüssigkeit (Aquafaba) auffangen. Gut abspülen ...