Marzipan selber zu machen ist einfacher als man vielleicht denkt! Dieses Marzipan Rezept enthält nur 3 Zutaten und ist in nur 5 Minuten zubereitet. Traditionelles Marzipan ist von Natur aus vegan, glutenfrei und meine Version ist außerdem ohne raffinierten Zucker (und somit auch keto-freundlich)!

Als ich noch in Deutschland lebte, hab ich Marzipan sehr gerne genascht. Daher verwundert es nicht, dass ich nach meiner Auswanderung in die Tropen damit anfing, Marzipan selber zu machen. Selbstgemachtes Marzipan ist nicht nur viel preiswerter, es schmeckt auch frischer, ist in wenigen Minuten zubereitet und lässt sich ganz einfach anpassen.
Man kann den Süßegrad, den verwendeten Zucker (z. B. normaler Zucker oder ketogenes Erythrit), die verwendeten Zutaten und die Konsistenz anpassen. Woraus besteht Marzipan"
Marzipan ist ein Süßwarenprodukt auf Mandelbasis, das auf der ganzen Welt beliebt ist (vor allem an Festtagen). Während seine Herkunft sehr umstritten ist, wissen wir, dass es seinen Ursprung in China, dem Nahen Osten (Iran) und Europa hat – insbesondere in Deutschland (“Niederegger Marzipan”) aus Lübeck und Spanien “Marzipan de Toledo” – im 14. und frühen 15. Jahrhundert.
Die Hauptzutaten für Marzipan sind Mandeln (blanchiert und gemahlen) und Puderzucker. Darüber hinaus gibt es verschiedene regionale Rezeptvariationen, darunter die Zugabe von Mandelextrakt zur Verbesserung des Geschmacks, Rosenwasser und sogar rohes Ei...