ein schnelles Gericht für Köche in Zeitnot. Steht in 15 Min. auf dem Tisch. Die Ramen Nudeln waren noch im Vorratsschrank. Wer diese nicht zur Hand sollte Spaghetti oder ähnlich langen Nudeln verwenden. Mit kurzen Nudeln ist es für mich nicht das gleiche und schmeckt gefühlt auch ganz anders. Ist aber wohl reine Einbildung. Zutaten... Continue Reading →

ein schnelles Gericht für Köche in Zeitnot. Steht in 15 Min. auf dem Tisch. Die Ramen Nudeln waren noch im Vorratsschrank. Wer diese nicht zur Hand sollte Spaghetti oder ähnlich langen Nudeln verwenden.

Mit kurzen Nudeln ist es für mich nicht das gleiche und schmeckt gefühlt auch ganz anders. Ist aber wohl reine Einbildung.

Zutaten

300 g Ramen Nudeln

400 g Weißkohl, in Streifen

1 Zwiebel, in halbe dünne Ringe
80 g Rucola, optional Spinat

2 Knoblauchzehen, frisch gerieben

2 EL Sojasauce

1 EL dunkle Sojasauce

heiße Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker

neutrales Öl

Lang Tzu Gewürzmischung, oder ähnlich

Umami Gewürzmischung

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Ramen Nudeln nach Packungsangabe zubereiten und bereithalten. Öl in einer passenden Pfanne erhitzen. Zwiebel und Kraut ca. 5 Min. bei hoher Hitze unter häufigem Rühren anbraten. Dabei ab und an mit wenig Gemüsebrühe ablöschen. Nicht zu viel auf einmal soll keine Suppe werden. Nach Geschmack würzen.

Knoblauch und Ramen unterheben und ca. 2 Min. unter Rühren weiter braten. Hitze herunterschalten,...