Knusprige, selbstgemachte indische Onion Bhaji mit nur wenig Öl. Diese Zwiebel-Bratlinge sind glutenfrei, eifrei, vegan und ein gesunder Snack!

Es gibt nichts Besseres als eine Portion Onion Bhaji, um eine indische Mahlzeit abzurunden. Doch als ich einmal zu viele Portionen dieses indischen Snacks im Restaurant gegessen hatte, bekam ich Magenschmerzen und dachte, ich müsste in Zukunft auf Bhaji verzichten. Ich nahm an, dass ich ohne eine Fritteuse keine knusprigen und köstlichen Zwiebelpuffer herstellen könnte. Zu meiner großen Freude kann ich sagen, dass ich mich geirrt habe.
Tatsächlich ist dieses gesunde Zwiebel-Rezept ähnlich lecker wie die originalen indischen frittierten Onion Bhaji, innen zart und außen knusprig, aber mit nur einem Esslöffel Öl für vier Bhajis zubereitet. Außerdem sind sie super preiswert, in weniger als 30 Minuten fertig und machen süchtig – man kann sie mit Raita, Chutney oder zu Curry und Naan genießen!
Was sind Onion Bhaji"
Zunächst einmal ist ein Bhaji eine Art indischer Gemüsefladen, der als Snack oder Vorspeise an Straßenständen (Streetfood) und in Restaurants angeboten wird. Indische Bhaji (je nach Region auch als Zwiebel-Pakora, Kanda-Bhaji usw. bezeichnet) bestehen aus fein geschnittenen Zwiebeln, die mit einem würzigen Teig aus Kichererbsenmehl, mit Chili und frischen Kräutern bedeckt und anschließend frittiert werden, bis sie in der Mitte weich und außen knusprig sind.
Für dieses Bhaji-Rezept habe ich j...