Ich zähle mich selber zu den eher unerfahrenen Bäckern. Zur Freude meiner Frau wage ich mich aber ab und an für ein Wagnis in die Backstube. Also, mit diesem Kuchen werden auch Backanfänger samt Gästen auf ihre Kosten kommen. Ich suche ständig Kuchen/Torten, die einfach von den Zutaten und in der Zubereitung sind. Mit diesem... Weiterlesen →

Ich zähle mich selber zu den eher unerfahrenen Bäckern. Zur Freude meiner Frau wage ich mich aber ab und an für ein Wagnis in die Backstube. Also, mit diesem Kuchen werden auch Backanfänger samt Gästen auf ihre Kosten kommen.

Ich suche ständig Kuchen/Torten, die einfach von den Zutaten und in der Zubereitung sind. Mit diesem Kuchen wurde definitiv ein solcher gefunden. Da er auch noch sehr lecker, ein Hoch auf das Internet.
Mein Fehler war nur, eine zu große Kastenform zu nehmen. Daher ist der Kuchen recht flach geworden.

Zutaten

50 g Alsan, oder ähnlich

250 g Mehl

150 g Zucker

½ TL Backpulver

½ TL Vanillezucker

350 g veganer Naturjoghurt

250 g Heidelbeeren

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten zusammen in einer passenden Schüssel abwiegen und gut mischen. Alsan wie auch immer schmelzen. Eine 20er-Kastenform mit Backpapier auslegen.

Den Joghurt und die etwas abgekühlte Margarine/Butter dazugeben und so kurz wie möglich mit einem Kochlöffel unterrühren. Die gesäuberten Heidelbeeren unterheben.

Den Teig in die Kastenform füllen. Dabei noch ein paar Heidelbeeren obenauf ...