Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit würzigem Bärlauchpesto und Bohnen-Hummus
Hast du schon mal von Hasselback-Kartoffeln gehört" Oft sagt man auch Fächerkartoffeln dazu. Hasselback-Kartoffeln sind ein simples Wohlfühlgericht, bei dem die “Erdäpfel”, wie man in Österreich sagt, ungeschält eingeschnitten werden, um dann im Ofen gebacken zu werden. Oft werden sie davor noch mit Butter oder Öl bestrichen. Sie eigenen sich perfekt als Beilage, machen sich aber auch toll als Hauptgericht und schmecken herrlich mit verschiedensten Dips. Mit ihrem knusprigen Äußeren und dem weichen, geschmackvollen Inneren haben sie das Potential, deine neue Lieblingsbeilage zu werden ? und sind wir uns mal ehrlich, Kartoffeln gehen doch eigentlich immer!
Hasselback-Kartoffeln oder ?Kartoffeln à la Hasselbacken?
Hasselback-Kartoffeln haben ihren Namen von einem schwedischen Koch, der sie in seinem Restaurant Hasselbacken auf der Stockholmer Insel Djurgården servierte. Hasselback-Kartoffeln sehen spektakulär aus, lassen sich aber ganz einfach zubereiten. Bei dieser Art der Zubereitung werden ungeschälte Kartoffeln an mehreren Stellen tief eingeschnitten und anschließend mit Öl oder Butter bestrichen. Das Ganze wird dann im Ofen schön knusprig gebacken. Da die Einschnitte an einen Fächer erinnern, spricht man auch von Fächerkartoffeln oder Fächergemüse, denn nicht nur Kartoffeln eignen sich für diese Art der Zubereitung, auch andere Gemüsesorten können hierf...