Wenn der Tag anders verläuft als geplant. Was kommt dann auf die Schnelle in die Pfanne" Erst einmal geschaut was Kühl-Vorratsschrank und Gemüsefach so anzubieten haben. Pinterest gefragt, was man daraus zaubern könnte. Das gefundene Rezept konnte natürlich nicht eins zu eins übernommen werden, aber wer will das schon. Und siehe da, in 25 Min.... Weiterlesen →

Wenn der Tag anders verläuft als geplant. Was kommt dann auf die Schnelle in die Pfanne" Erst einmal geschaut was Kühl-Vorratsschrank und Gemüsefach so anzubieten haben.

Pinterest gefragt, was man daraus zaubern könnte. Das gefundene Rezept konnte natürlich nicht eins zu eins übernommen werden, aber wer will das schon. Und siehe da, in 25 Min. stand ein leckeres Gericht auf dem Tisch.
In der Zeit wurde auch ein Pesto aus Paranüssen, TK Kräutern, Knoblauch, Hefeflocken, Meersalz und Rapsöl zusammen gebraut. Da geht aber auch ein Fertigprodukt.

Zutaten für 1 ? 2 Personen

250 g Gnocchi aus dem Kühlregaljunger Spinat, Menge nach Geschmack250 ml Hafersahne, oder ähnlich2 EL Simply V Streichgenuss, Paprika3 EL Pesto, im besten Fall selbstgemachtneutrales ÖlMeersalzPfeffer aus der MühlePaprikapulverOptional: 1 EL Creme Vega

Zubereitung

Die Gnocchi in wenig Öl anbraten. Sahne zugießen und aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Spinat in ganzen Blättern zugeben. Ein wenig zusammen fallen lassen.

Pesto, Streichgenuss mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft unterheben....