Einfach und schnell lassen sich gesunde, ballaststoff- und proteinreiche Brötchen aus roten Linsen backen. Die Eiweißbrötchen sind weich, locker, köstlich, ganz ohne Mehl (glutenfrei), ohne Eier, ohne Hefe, ohne Öl und ohne Zucker!

Einfache Eiweißbrötchen – ganz ohne Mehl
Ich habe bereits ein Eiweißbrot-Rezept aus Linsen, Hafer- und Kichererbsenmehl veröffentlicht. Einige meiner Leser fragten jedoch nach einer komplett mehlfreien Version. Das Ergebnis ist dieses einfache Rezept für Eiweißbrötchen – ganz ohne Mehl!
Nach mehreren Anläufen sind diese gesunden Linsenbrötchen außen leicht knusprig und in der Mitte erstaunlich weich. Im Gegensatz zu Weißbrot ist dieses „Brot“ reich an Proteinen, Ballaststoffen und wertvollen Nährstoffen aus gesunden roten Linsen. Außerdem ist es glutenfrei, ohne Milchprodukte, ohne Hefe, ohne Getreide, sojafrei, ölfrei, ohne Eier und ohne Zucker! Die Eiweißbrötchen können mit allen beliebigen Toppings wie Avocado, eingelegten roten Zwiebeln oder gebratenen Austernpilzen, als Beilage zu Suppen und Eintöpfen sowie für Sandwiches und Burger verwendet werden. Vielleicht gefallen dir auch meine 2-Zutaten-Linsenpfannkuchen, Saatenbrot oder Low-Carb Brot.

Die Zutaten

Getrocknete Linsen: Ich verwende rote Linsen, aber auch grüne oder braune Linsen funktionieren (werden jedoch kompakter), müssen aber 8 Stunden eingeweicht werden.
Gemahlene Leinsamen: Sie dienen als hervorragendes Bindemittel und enthalt...