Kokossuppe mit Thai-Flair – würzig, cremig und aromatisch
Wenn du thailändische Küche liebst, dann kennst du bestimmt Tom Kha ? diese wunderbar cremige, duftende Kokossuppe, die mit ihrer Mischung aus Würze, Schärfe und Frische einfach alle Geschmacksknospen kitzelt. Inspiriert von diesem Klassiker habe ich eine eigene Version kreiert, die mit ihren Aromen überzeugt und dabei perfekt auf unseren europäischen Gaumen abgestimmt ist.

Auch hier treffen Schalotten, Knoblauch, Ingwer, milde Chilischote, Zitronengras, cremige Kokosmilch und aromatische Shiitake-Pilze auf frische Frühlingszwiebeln und Limettensaft. Ein herrlich wärmendes Gericht, das zugleich leicht und unglaublich aromatisch ist. Wenn du möchtest, kannst du die Suppe zusätzlich mit etwas Kokosblüten- oder Rohrzucker abschmecken – so wird ach die original Tom Kha zubereitet. Vielleicht wusstest du es nicht, aber das ?Kha? in Tom Kha steht eigentlich für Galgant ? eine Wurzel, die mit Ingwer verwandt ist, aber eine ganz eigene, leicht zitronig-scharfe Note mitbringt. Genau dieser war für meine Version leider nicht erhältlich. Falls du Galgant bekommst, kannst du einfach ein daumengroßes Stück hinzufügen und der Suppe damit noch mehr Authentizität verleihen. Aber glaub mir, auch ohne ist sie einfach köstlich ? ein echtes Wohlfühlgericht für alle, die cremige, würzige Suppen lieben!
So verfeinerst du deine Kokossuppe mit den richtigen Ölen
??????? Damit die Suppe nicht nur cremig, ...