wobei ein Basilikum Blatt im Deckel der Ravioli versteckt wurde. Als Füllung kamen Pilze, Basilikum, Creme Vega und diverse Gewürze zum Einsatz. Ein genaues Rezept und Zubereitung gibt es nicht. Einfach die wie hier schon oft beschrieben Ravioli mit was für einer Füllung auch immer herstellen. Evtl. auch fertig gekaufte verwenden. In reichlich Salzwasser 5... Weiterlesen →

wobei ein Basilikum Blatt im Deckel der Ravioli versteckt wurde. Als Füllung kamen Pilze, Basilikum, Creme Vega und diverse Gewürze zum Einsatz.

Ein genaues Rezept und Zubereitung gibt es nicht. Einfach die wie hier schon oft beschrieben Ravioli mit was für einer Füllung auch immer herstellen. Evtl. auch fertig gekaufte verwenden. In reichlich Salzwasser 5 Min. garen.
Dazu gab es diesmal kurz angebratene braune Beech Mushroom und Ringe von der Frühlingszwiebel. Alles in wenig Gemüsebrühe, die mit Wildgewürz ohne Geschmacksverstärker gepimpt wurde. Nicht zu viel soll ja keine Suppe werden.

In der Zeit die Pilze mit der Frühlingszwiebel kurz anbraten. Mit etwas Gemüsewasser ablöschen und würzen. In meinem Fall war das eine Wild Gewürzmischung aus Meersalz, Wacholderbeeren, schwarzer Pfeffer, Piment, Koriandersaat, Knoblauch, Orangenschale, Zimt, Thymian und Nelken. Die Ravioli tropfnass aus dem Topf direkt in die Pfanne geben.

Mit dem grün der Frühlingszwiebel bestreuen und wer mag mit ein wenig Sojasoße beträufeln. Entweder für s...