aber wie so oft direkt aus der Pfanne. Ab hier sollten evtl. nur die Norddeutschen weiter lesen. Und wer Rosenkohl nicht mag, sowieso nicht. Wie ihr vielleicht schon mal gehört habt, gibt es hier oben zur Saison Grünkohl mit Pinkel. Wobei aber auch noch andere Fleischzutaten mitspielen. Heute habe ich die vegane Pinkelwurst, welche zu... Weiterlesen →

aber wie so oft direkt aus der Pfanne. Ab hier sollten evtl. nur die Norddeutschen weiter lesen. Und wer Rosenkohl nicht mag, sowieso nicht.

Wie ihr vielleicht schon mal gehört habt, gibt es hier oben zur Saison Grünkohl mit Pinkel. Wobei aber auch noch andere Fleischzutaten mitspielen.

Heute habe ich die vegane Pinkelwurst, welche zu großen Teilen aus Hafergrütze, Zwiebeln und Kartoffelflocken besteht, einer anderen Bestimmung zugeführt. Und es war lecker. Auch wenn zum Testen, erst einmal nur für eine Person zubereitet.
Zutaten für eine Person

150 g frische Bandnudeln, evtl. selbst gemacht

8 ? 10 Rosenkohl

1 vegane Pinkel, Grützwurst

1 Zwiebel, fein gewürfelt

Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker

1 TL Gochujang scharfe rote Pfefferpaste, oder ähnlich

Café de Paris, Kräuter-Gewürzmischung, oder ähnlich

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Wer seine Bandnudeln selber macht, erst einmal den Teig zubereiten und im Kühlschrank mindestens 30 Min. ruhen lassen. Ausrollen und in Bandnudelform bringen. Aufhängen und bis zur weiten Verarbeitung ein wenig trocknen...