Dieses einfache Auberginen-Pizza-Rezept erfordert nur wenige Zutaten aus der Speisekammer und ist in 30 Minuten fertig. Die Mini Pizzen können beliebig belegt werden, sind glutenfrei, kalorienarm, keto, vegetarisch (vegan) und eignen sich toll als Low Carb Snack für Partys!

Die Verwendung von Gemüse als Pizzaboden ist eine tolle Möglichkeit, eine kalorienärmere und oft auch kohlenhydratarme Pizza zu genießen. Ich habe bereits eine Low Carb Zucchini Pizza auf meinem Blog geteilt und jetzt ist dieses Auberginen-Pizza-Rezept an der Reihe. Gebacken sind Auberginen zart und fast cremig, aber geschmacksneutral genug, um als Basis für eine kohlenhydratarme Mini Pizza zu dienen, die man beliebig belegen kann.
So sehr ich Kohlenhydrate auch liebe, manchmal habe ich Lust auf etwas Leichteres, ohne Abstriche beim Geschmack zu machen. Mit einer Low Carb Pizza auf Gemüsebasis kann man also nichts falsch machen! Sie schmeckt trotzdem tomatig, käsig, knoblauchig und lässt sich beliebig verfeinern, aber mit gesunden Auberginenscheiben anstelle von kalorien- und kohlenhydratreichem Pizzateig. Eine Win-win-Situation! Genieße diesen Low Carb Snack als einfache Vorspeise für eine Party, als kalorienarmes Fingerfood, als Beilage unter der Woche oder sogar als leichtes Hauptgericht.

Sind Auberginen Low Carb und was sind die gesundheitlichen Vorteile"
Auberginen sind sehr nährstoffreich und enthalten viel Mangan, Folsäure, Kalium und Vitamin K. Noch besser ist jedoch, dass Au...