Vegan essen kann so einfach sein! Heute habe ich 25 einfache vegane Rezepte für euch, mit denen vegane Ernährung zum Kinderspiel wird! Ihr findet hier einige meiner absoluten Lieblingsrezepte in einem Beitrag!

Wer kennt es nicht" Man kommt abends müde und hungrig heim und hat dann nicht viel Lust noch Stunden in der Küche zu stehen. Trotzdem soll es aber gesund sein! Anders als viele Leute denken, müssen vegane Rezepte aber nicht immer kompliziert sein. Ganz im Gegenteil!

Schnelle vegane Rezepte für unter der Woche 
Vor allem Nudeln, Reis und Quinoa sind sehr schnell gekocht.
In Kombination mit Hülsenfrüchten, frischem Gemüse und Kräutern hat man so in kurzer Zeit ein leckeres und nahrhaftes veganes Gericht auf dem Tisch stehen.  Meine Tipps für vegane Rezepte für stressige Zeiten oder wenn es besonders schnell gehen muss:

Reis, Quinoa oder Couscous für mehrere Tage vorkochen und für unterschiedliche Gerichte einsetzen
Tiefkühlgemüse verwenden (so spart man sich das Schnippeln und Tiefkühlgemüse enthält oft sogar mehr Vitamine als frische Ware, die länger gelagert wird)
eigenes Pesto mit frischen Kräutern und Nüssen in größeren Mengen zubereiten und im Kühlschrank lagern 
Fertige Produkte wie Gnocchi, vegane Tortellini oder Schupfnudeln verwenden – in Kombination mit Gemüse, Hülsenfrüchten oder Nüssen hat man so im Handumdrehen ein nahrhaftes veganes Gericht
Bei Suppen und Eintöpfen die doppelte ...