Veganer Schaschliktopf

200 g Soja-Medaillons https://t1p.de/im43f
1 l vegane Hühnerbrühe https://amzn.to/43ZPrku (+ 2l zum einweichen)
3 große Zwiebeln
3 bunte Paprikaschoten
100 ml Apfelessig
50 ml Agavendicksaft
50 ml Rübenkraut
2 Tuben Tomatenmark
70 ml vegane Worcestersauce https://amzn.to/3Kngm2z
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5 Spritzer Tabasco
3 EL Paprika edelsüß
1 EL Curry
2 TL Ghee aus Olivenöl zum anbraten https://t1p.de/php0b

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Zubereitung:
Zuerst die Sojamedaillons in heißer Hühnerbrühe einweichen.
Während der Einweichzeit Zwiebeln grob würfeln und Paprika in Stücke schneiden. Die Medaillons ausdrücken. Das Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons dann von allen Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebeln und Paprikastücke in die Pfanne geben und ebenfalls leicht braun anbraten.
Mit der Hühnerbrühe auffüllen, alle anderen Zutaten dazugeben und gut vermischen. Die Medaillons zugeben und alles ca. 30 Minuten kochen lassen. Ggf. noch mal abschmecken.

?? Die komplette Menge hat 40 WW Punkte - ergibt 6 Portionen à 7 Punkte

Dazu schmecken Pommes, Kroketten oder einfach Brot.

Guten Appetit!

Inspiriert wurde ich zu dem Rezept von einer Schaschliksacue auf Chefkoch.

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