Heute zeige ich euch eine super einfache, aber sehr authentische und leckere vegane Hühnersuppe.

Zutaten:
250 g Sellerie
250 g Lauch
200 g Erbsen
250 g Möhren
ca. 80 g Sojamedallions https://bit.ly/3TsxBTq
oder Erbsenproteinschnetzel https://bit.ly/3Z5TGJ2
100 g Nudeln oder Suppennudeln
2,5 l vegane Hühnersuppe (von Würzteufel)
alternativ Gemüsebrühe https://bit.ly/3YWRVh4
und zusätzlich Kräuter wie je 1/2 TL Majoran, Liebstöckel, Dill, Schnittlauch und 1-2 Lorbeerblätter sowie frische Petersilie
Abschmecken mit schwarzem Pfeffer und 1-2 EL Sojasauce

Alle Zutaten bis auf die Nudeln in einen Topf geben und ca. 15 Minuten kochen lassen, dann die Nudeln zufügen und kochen lassen, bis die Nudeln gar sind. Abschmecken und nach Wunsch mit Hanföl oder Leinöl beträufeln.
Guten Appetit!

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