Heute habe ich ein super leckeres Rezept für die vegane Weihnachtsbäckerei, und zwar Mini-Nussecken. Die sind so gut geworden, ihr müsst sie unbedingt ausprobieren.

Zutaten für ca. 40 Stück (ein Backblech)

Für den Teig:
* 230 g Dinkelmehl
* 70 g Speisestärke
* 1 TL Backpulver
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 3 EL Apfelmus oder Apfelmark
* 130 g Margarine
Für den Belag:
* 100 g Aprikosenmarmelade
* 200 g Margarine
* 200 g Zucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 75 g Wasser
* 400 g gemischte Nüsse (oder Nüsse eurer Wahl) zerkleinert
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Zubereitung
* Zuerst die Nüsse in den Mixtopf geben und 10 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
* Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. auf Stufe 4,5 vermischen
* T...