Super softe Pudding-Plätzchen

3 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
1 Prise Salz
100g Puderzucker
200g Dinkelmehl
250 g Margarine

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Zubereitung:
Mehl, Puderzucker, Puddingpulver und Salz in eine Schüssel geben und alles vermischen. Margarine zugeben und zu einem Teig kneten.
Den Teig mind. 1 Stunde kalt stellen.
Dann den Teig zu Rollen formen und kleine Portionen abschneiden und zu Kugeln formen. Mit einer Gabel etwas eindrücken um ein Streifenmuster zu erzeugen.(optional)
Die Plätzchen werden anschließend mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und im Anschluss bei 170°C Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten gebacken.
Die Plätzchen sollten hell bleiben. Nach dem backen mit Puderzucker bestäuben und genießen.

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