Dieses Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich lecker und nahrhaft!

Macadamia-Pesto-Pasta

- 250 g Pasta
- 80 g Macadamia-Nüsse https://t1p.de/08ckt
- 30 g frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Bio-Olivenöl https://t1p.de/9u8co
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Hefeflocken (für den käsigen Geschmack) https://t1p.de/r35xg
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1-2 EL Wasser (bei Bedarf für die Konsistenz)

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Zubereitung:
Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Während die Pasta kocht, die Macadamia-Nüsse, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Hefeflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die abgetropfte Pasta mit dem Pesto vermengen. Falls die Mischung zu dick ist, etwas vom Kochwasser der Pasta hinzufügen, um sie cremiger zu machen.

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