Wie ihr sicher mitbekommen habt mache ich oft meine Sojamilch selber. Dabei bleibt ein Rückstand übrig, das sogenannte Okara.

Das ist natürlich viel zu schade zum wegwerfen, man kann viele leckere Sachen daraus machen und es ähnlich wie zerkleinerten Tofu verwenden.

Heute zeige ich euch mal ein Rezept für Frikadellen aus Okara, ganz einfach und schnell gemacht.

ca. 220 g Okara (altenativ Tofu)
50 g Haferflocken https://bit.ly/3NN2pOi
15 g gemahlene Gold-Leinsamen https://bit.ly/41lH69G
1 Zwiebel, in kleinen Würfeln
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 ½ TL Fleischgewürz (in meinem Feed zu finden)
2 -3 TL Tomatenmark

Die Sojabohnen kaufe ich auch bei Koro. Da bekomme ich 2 kg in Bio Qualität für 12 Euro und damit kann ich 20 l Sojamilch/Joghurt herstellen. Wenn ihr dort auch mal bestellen wollt könnt ihr nochmal 5% mit meinem Code ???????? sparen | werbung
Alle Zutaten gut vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis Leinsamen und Haferflocken aufquellen und eine festere Konsistenz geben.

Bratlinge formen und bei mittlerer bis höherer Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Wer möchte kann sie auch in etwas Paniermehl wälzen.

Guten Appetit!

Auf Instagram gibt es noch mehr von mir: https://www.instagram.com/veggileo/

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