Glutenfreie Linsen Pizza

Ergibt 1 große oder 2 kleine Pizzen

Zutaten:
200 g gelbe Linsen https://t1p.de/d6n1k
1 TL Flohsamenschalen https://t1p.de/aussp
½ TL Salz
½ TL Agavendicksaft
1 TL Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
120 ml lauwarmes Wasser
1 TL Apfelessig (hilft beim Aufgehen)
1 EL Olivenöl

Tomatensauce mit Aubergine als Pizzasauce https://t1p.de/46tlo

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Zubereitung:
Hefe mit dem Zucker/Erythrit in 120 ml lauwarmes Wasser geben, 5-10 Min. stehen lassen.
Linsenmehl, Flohsamenschalen und Salz vermengen. Hefe-Mischung, Apfelessig und Olivenöl dazugeben.
Alles gut verkneten (der Teig ist weicher als klassischer Hefeteig).
Abgedeckt an einem warmen Ort 45-60 Min. ruhen lassen, bis sich das Volumen vergrößert.

Teig in 2 Teile teilen, ausrollen und nach Belieben belegen. In der Heißluftfritteuse 8-10 Minuten bei 190 Grad backen.

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