Dieses Pfannen-Börek mit Spinat müsst ihr probieren. Es ist unglaublich lecker und wirklich nicht schwer zu machen.

Mit wenigen Zutaten könnt ihr damit auch Nicht-Veganer überzeugen, wetten"

Hier die Zutaten:
ca. 500 g Yufkateig (oder auch Filoteig)
500 g frischer Spinat (Alternativ TK)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, durchgepresst
200 g Kartoffelwürfel, gekocht
1 Packung veganer Reibekäse
3 EL Hefeflocken https://bit.ly/3x8iK7v (5% sparen - Code: Veggileo)
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver

Für die Soße
ca. 150 ml flüssiger Eiersatz
(alternativ Soja-, Lupinen- oder Kichererbsenmehl mit Sojamilch mischen)
50 ml Olivenöl

Zwiebeln in etwa Öl anbraten bis sie glasig sind, dann den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Dann den Spinat portionsweise dazu, bis alles in die Pfanne passt und gar kochen lassen. Umfüllen, mit den restlichen Zutaten mischen und gut abschmecken.
Die Pfanne mit etwas Olivenöl auspinseln und die Yufkablätter darin verteilen, wie im Video beschrieben. Die einzelnen Schichten immer mit der Soße einpinseln. Spinatmischung hinein geben und mit weiteren Yufkablättern bedecken. (Eine genaue Beschreibung findet ihr bei Doreen auf ihrem Blog, da könnt ihr nichts falsch machen ?)
https://bit.ly/3Q2G9P9

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