Sprossen-Omelette

80 g Kichererbsenmehl https://bit.ly/3V3o1Ya
2 TL Hefeflocken https://bit.ly/3LagNNE
½ TL Kala Namak Salz
¼ TL Knoblauchpulver
150 - 170 ml Wasser

1 TL Ghee aus Olivenöl https://bit.ly/41ABid4 zum braten

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Frühlingszwiebeln oder rote Zwiebeln
getrocknete Tomaten
Paprika, Champignons, Karotten, etc.
was euer Kühlschrank so her gibt. ?

Sprossen nach Wahl
Siracha Sauce

Alle Gemüsezutaten in etwas Öl anbraten und dann die Kichererbsenmischung drüber geben, gut stocken lassen und vorsichtig wenden.

Aus der Pfanne nehmen, mit Sprossen bestreuen und wer mag kann das Omelette noch mit etwas Siracha toppen.

Sprossen besser nicht mit erhitzen, denn dann geht ein Teil der hitzeempfindlichen Vitamine verloren, vor allem Vitamin C und B-Vitamine.
Guten Appetit!

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