Hallo ihr Lieben,

heute gibt es mal einen interessanten Hefeteig für euch. Statt Wasser oder Milch kommen hier pürierte Tomaten in den Teig.

Ihr braucht nur 4 Zutaten:
300 g Dinkelmehl
3-4 Tomaten (etwa 200 g)
1/2 TL Trockenhefe
1 TL Salz

Die Tomaten pürieren und mit der Hefe mischen. Dann das Mehl und Salz zugeben und alles gut verkneten. (ggf. noch 1-2 EL Wasser zufügen)

Abdecken und ca. 2 Stunden ruhen/gehen lassen.

Dann auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ein paar Mal falten und zu einem Rechteck ausrollen.

Dann kommt die Füllung (bei mir aus 250 g Würzspinat und veganem Feta), lecker sicher auch mit veganem Kräuter-Frischkäse und Frühlingszwiebeln, oder Cashewcreme und Pepperoni uws.) Ich bin sicher euch fällt etwas ein. ?
Den Teig von der langen Seite aufrollen und ca. 4-5 cm breite Stücke abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Dann erst den Ofen auf ca. 220 Grad vorheizen. (In der Zeit können die Schnecken noch etwas ruhen). Ca. 15-20 Minuten backen.

Warm schmecken sie am besten. ?Dazu passt ein leckerer Salat.

Guten Appetit!

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