Immer am Nachmittag muss ich noch etwas naschen und oft habe ich Hunger auf ein Stück Kuchen. Leider liegt Kuchen nicht gerade in meinem Punkte-Budget. Also habe ich mich auf die Suche gemacht und bei @broccolimum ein Rezept gefunden, was mir zugesagt hat.

Vollwertig, nur aus pflanzlichen Zutaten mit geringer Kaloriendichte.

Also eben mal ausprobiert und was soll ich sagen"
Ich bin mega begeistert. Ich habe es minimal abgeändert und den Kuchen in der Heißluftfritteuse gebacken. Geht natürlich auch im Backofen.

Hier das Rezept

Für den Kuchen:
1 Tasse Haferflocken (100 g)
1/2 Tasse Kichererbsen (75 g)
1/8 Tasse Kakaopulver (15 g)
2 TL geschrotete Leinsamen
1 TL Backpulver
1 reife Banane
1/2 Tasse Wasser (120 ml)
1/2 Tasse Pflanzenmilch (120 ml) 1 EL Erythrit mit Stevia (oder 2 EL nach Geschmack)

Für die Glasur:
1 EL Kakaopulver
1 TL Erythrit mit Stevia
2 TL Mandelmus
etwas Pflanzenmilch

?Alle Zutaten bekommt ihr in bester Qualität zu günstigen Preisen und meist in Bio bei https://www.korodrogerie.de, dort spart ihr nochmal 5% mit meinem Code: ????????

Wenn ihr den Kuchen in 6 Stück teilt, hat eines 3 WW Punkte.

Zubereitung:
Alle Zutaten gut mixen und in eine Form füllen (ich habe die Kinder-Kuchenform von Coox verwendet https://amzn.to/3HsFJPa die passt super in meine Fritteuse und da sind auch direkt so Tassenmaße mit dabei)
Im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad Umluft ca. 25-30 Minuten backen.

Alle Zutaten für die Glasur gut m...